Champagne Extra Brut
Origine Rosé

Lo Champagne Origine di J.M. Goulard racconta il legame tra una famiglia di vigneron e il Massif de Saint-Thierry, l’altopiano a nord-ovest di Reims dove la viticoltura è documentata sin dal VI secolo. Il nome stesso della cuvée è un ritorno consapevole alle radici familiari, un omaggio alla terra da cui tutto ha avuto inizio e che Damien Goulard interpreta oggi con una viticoltura di precisione, certificata biologica e ispirata ai principi della biodinamica. Sui suoli sabbioso-argillosi e argilloso-calcarei dell’altopiano, Meunier, Pinot Noir e Chardonnay trovano un habitat ideale per esprimersi con naturalezza, dando vita a vini dalla spiccata impronta salina e dalla trama sottile, frutto di un lavoro artigianale che rinuncia a ogni trattamento chimico.

Questa edizione Rosé, su base vendemmiale 2023 arricchita da vin de réserve della vendemmia 2022, si basa prevalentemente su uve Meunier, con un assemblaggio di 57% uve Meunier e 40% Pinot Noir completato da un 3% di vin rouge di Meunier che dona colore e profondità. La vinificazione e fermentazione si svolgono in parte in botti di rovere e in parte in vasca, mentre il vin rouge matura in vasche di ceramica per preservarne la purezza del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi, che conferisce al vino eleganza e complessità. Il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Extra Brut, esalta l’identità del frutto e del terroir mantenendo un profilo fresco e definito.

In degustazione, Origine Rosé si presenta con una tonalità rosata intensa e un perlage fine e vivace. Il naso è intenso e ben definito, con aromi di ribes nero e mora che si intrecciano a sfumature minerali e a un tocco di legno discreto e perfettamente integrato. Al palato rivela una texture succosa, sostenuta da una spiccata acidità che bilancia la ricchezza del frutto e si fonde con una mineralità vibrante, accompagnando verso un finale profondo, persistente e di grande purezza.