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- Sboccatura
- 09/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé de Saignée
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ABRSXXB0
Champagne André Beaufort
Ambonnay Rosé
Lo Champagne Rosé Ambonnay di André Beaufort nasce nel villaggio Grand Cru di Ambonnay, storico riferimento della Montagne de Reims, ed è il risultato di una visione agricola radicale e coerente, portata avanti dal produttore da oltre 50 anni. Qui la viticoltura segue principi naturali, con pratiche agricole ed enologiche di tradizione, volte a preservare l’equilibrio del vigneto e la lettura più autentica del terroir. Le uve provengono esclusivamente da Pinot Noir coltivato nei vigneti Grand Cru del villaggio, interpretato senza scorciatoie tecniche o concessioni stilistiche.
Questa cuvée è elaborata secondo il metodo del Rosé de Saignée, con estrazione del colore ottenuta dal contatto diretto del mosto con le bucce di Pinot Noir, scelta che conferisce maggiore struttura e profondità espressiva. La prima fermentazione avviene in botte, mentre dopo il tiraggio il vino prosegue con un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi. Il dosaggio, in stile Brut, è effettuato esclusivamente con zuccheri naturali, come mosto e succo d’uva concentrato, in linea con la filosofia produttiva della Maison.
In degustazione, il Rosé Ambonnay si presenta ricco e strutturato, con un profilo aromatico che spazia da note fruttate e lievemente agrumate a richiami più complessi di lieviti e materia. Al palato emerge una trama ampia e avvolgente, sostenuta da una freschezza ben integrata, una chiara mineralità e una finezza del perlage che accompagna la progressione gustativa. L’equilibrio complessivo e la solidità della struttura ne delineano un’evidente attitudine all’evoluzione nel tempo.
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