Champagne Extra Brut
Vinothèque Millésime 2005

Lo Champagne Vinothèque di Guy Michel appartiene a quella rara famiglia di cuvée capaci di raccontare il passare del tempo con una profondità difficile da trovare altrove, frutto di una selezione delle vendemmie più significative custodite a lungo nelle cantine del Domaine di Moussy, alle porte di Épernay. La collezione Vinothèque rappresenta la memoria storica della famiglia, un patrimonio di bottiglie prodotte in quantità estremamente limitate che restituiscono l’anima più autentica di una viticoltura artigianale e di una tradizione legata da generazioni ai terroir della Vallée de la Marne.

Questa edizione, Millésime 2005, frutto di un’annata calda e generosa, vede una leggera prevalenza di uve Meunier per il 36%, affiancate dal 34% di Pinot Noir e dal 30% di Chardonnay in un assemblaggio armonico che unisce rotondità, potenza ed eleganza. A renderla speciale è una permanenza sui lieviti di oltre 18 anni nelle cantine del Domaine, un tempo lungo che ha sviluppato una tessitura aromatica complessa e stratificata, insieme a una spuma fine e cremosa. Il dégorgement recente ne preserva intatta l’energia, mentre il dosaggio finale, in stile Extra Brut, rispetta la purezza del vino e ne rivela l’equilibrio con grande precisione.

In degustazione, Vinothèque 2005 si presenta con un luminoso colore dorato attraversato da un perlage fine e persistente, che introduce un bouquet ampio e maturo in cui si intrecciano frutta secca, agrumi canditi, miele e spezie in una cornice di grande eleganza. Al palato si rivela pieno e vibrante, sostenuto da una freschezza sorprendente e da una vena minerale che ne prolunga la tensione, accompagnando una struttura armoniosa verso una chiusura lunga e profonda.