Champagne Extra Brut
Vinothèque Millésime 1982

Lo Champagne Vinothèque di Guy Michel appartiene a quella rara famiglia di cuvée capaci di raccontare il passare del tempo con una profondità difficile da trovare altrove, frutto di una selezione delle vendemmie più significative custodite a lungo nelle cantine del Domaine di Moussy, alle porte di Épernay. La collezione Vinothèque rappresenta la memoria storica della famiglia, un patrimonio di bottiglie prodotte in quantità estremamente limitate che restituiscono l’anima più autentica di una viticoltura artigianale e di una tradizione legata da generazioni ai terroir della Vallée de la Marne.

Questa edizione, Millésime 1982, vede una prevalenza di uve Meunier per il 70% completate dal 30% di Chardonnay. A renderla eccezionale è una permanenza sui lieviti di oltre 39 anni nelle cantine del Domaine, un tempo lunghissimo che ha trasformato il frutto originario in una materia profonda e stratificata, ricca di sfumature terziarie e di una spuma finissima. Il dégorgement recente ne preserva intatta la vitalità, mentre il dosaggio finale, in stile Extra Brut, esalta la precisione dell’insieme.

In degustazione, Vinothèque 1982 si presenta con un luminoso colore dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente, che introduce un bouquet profondo e stratificato in cui affiorano nocciola tostata, frutta candita, spezie dolci e delicati accenti di sottobosco. Al palato si rivela avvolgente e al tempo stesso vibrante, sostenuto da una freschezza sorprendente per l’età che mantiene in perfetto equilibrio la struttura e accompagna una chiusura lunga e minerale, di grande persistenza e coerenza aromatica.