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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé d'assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 87%, Pinot Noir 13%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ALROXXB0
Champagne Assailly
Rosé
Lo Champagne Rosé di Assailly rappresenta una sorpresa affascinante in un territorio votato ai Blanc de Blancs, portando una nota di colore e di sensualità inattesa nel regno indiscusso dello Chardonnay. Unendo la tensione minerale e gessosa tipica del Grand Cru di Avize a una delicata trama fruttata, questo vino si rivela un'espressione originale e personale, capace di raccontare con eleganza l'anima e l'identità del Domaine e la vocazione luminosa del suo villaggio.
Questa edizione, concepita come un raffinato Rosé d'assemblagge, unisce alle uve Chardonnay di Avize una piccola quota di Pinot Noir, pari a circa il 10%, che ne firma l'elegante veste ramata e il caratteristico profilo fruttato. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti per un minimo di 30 mesi che ne arricchisce la complessità , la cremosità e la finezza, in uno stile capace di preservare la freschezza, la tensione e la precisione minerale che da sempre contraddistinguono il Grand Cru di Avize.
In degustazione si distingue per la delicata tonalità rosa dai riflessi luminosi e ramati ed è percorso da un perlage fine e continuo, mentre al naso rivela note di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e lampone, arricchite da sfumature agrumate, floreali e da una nitida impronta gessosa. Al palato colpisce per freschezza ed eleganza, con una trama delicata e vibrante sostenuta da una spiccata sapidità che accompagna un finale lungo, minerale, persistente e di grande finezza espressiva.
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