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- Sboccatura
- 05/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs , La CĂ´te des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ALNTXXB0
Champagne Assailly
Nature
Lo Champagne Nature di Assailly racconta il volto piĂą autentico di Avize, villaggio Grand Cru che rappresenta uno dei terroir gessosi piĂą nobili della CĂ´te des Blancs, capace di donare allo Chardonnay una tensione minerale inconfondibile. Custode di una tradizione familiare avviata nel 1899, il Domaine Assailly porta avanti la propria visione con rigore e sinceritĂ , lasciando che la purezza del suolo e la luminositĂ del vigneto si traducano in un vino di grande verticalitĂ e coerenza espressiva.
Questa edizione, costruita sull'assemblaggio di tre diverse vendemmie, nasce da uve Chardonnay principalmente provenienti dal Grand Cru di Avize e si presenta come un autentico Blanc de Blancs, frutto di una vinificazione e maturazione condotte in legno secondo un approccio di ispirazione borgognona. Dopo il tiraggio segue un affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti, che ne modella la profonditĂ e la finezza, mentre la scelta di proporlo senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, ne restituisce un profilo teso, verticale e privo di qualsiasi compromesso.
In degustazione, rivela un profilo cristallino e finemente salino, con un ingresso vibrante e teso che si sviluppa su delicate note agrumate, minerali e leggermente iodate, sostenute da una bollicina sottile e cremosa di grande eleganza. Al palato conquista per equilibrio, freschezza e tensione, con una struttura slanciata e luminosa che accompagna una persistenza lunga e profonda, chiusa da un finale dritto, gessoso e salino di rara nitidezza che ne conferma la straordinaria coerenza.
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