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- Sboccatura
- 09/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs , La CĂ´te des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ALHOXXB0
Champagne Assailly
Hommage
Lo Champagne Hommage di Assailly custodisce una storia intima e familiare, nata come tributo di Maurice Assailly, fondatore del Domaine, che volle dedicare questa cuvée al proprio figlio come segno di continuità e di fedeltà alle radici. Espressione autentica di Avize, villaggio Grand Cru tra i più nobili della Côte des Blancs, racchiude tutta la nobiltà di un terroir gessoso capace di donare allo Chardonnay una mineralità luminosa e una tensione che attraversa il tempo senza mai tradire la memoria del luogo d'origine.
Questa edizione, che nasce dalla selezione di uve Chardonnay provenienti principalmente da vigne Grand Cru di Avize, si presenta come un elegante Blanc de Blancs dalla spiccata identitĂ territoriale e da una notevole coerenza stilistica. L'approccio alla vinificazione riflette un profondo rispetto per il patrimonio artigianale del Domaine, dove ogni passaggio mira a preservare l'identitĂ varietale e la finezza del terroir, senza alcuna concessione alle mode del momento e nel segno di un'autenticitĂ senza compromessi.
In degustazione, Hommage si distingue per la sua notevole finezza e verticalitĂ , con un profilo aromatico raffinato e cristallino in cui le note gessose si intrecciano ad agrumi maturi e a un delicato accenno di pasticceria di grande eleganza. Al palato si mostra vibrante e cesellato, riflettendo con nitidezza la mineralitĂ tipica di Avize e sostenendo una struttura tesa e slanciata che accompagna una persistenza lunga, salina e profonda, frutto di un lavoro fedele alla memoria e al luogo d'origine.
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