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- Sboccatura
- 10/2025
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2014
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs , La CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ALML14B0
Champagne Assailly
Millésime 2014
Lo Champagne Millésime di Assailly è un autentico caso di studio per chi cerca la più pura espressione del terroir della Côte des Blancs, un vino che porta la firma inconfondibile di Avize, comune classificato interamente Grand Cru. Qui il sottosuolo è dominato dal Belemnita, un gesso purissimo che agisce come spugna termica e idrica regolando il ciclo vegetativo delle vigne, e proprio da questo suolo lo Chardonnay trae la mineralità iodata e la tensione tagliente che definiscono i grandi Blanc de Blancs della zona.
Questa edizione, Millésime 2014, si distingue per un approccio parcellaire con uve Chardonnay provenienti esclusivamente dal lieu-dit “Les Monts Cheneveaux” con vecchie vigne di oltre sessant'anni che, grazie alle radici profonde e alle rese contenute, donano grande concentrazione e densità . La vinificazione avviene in legno secondo un approccio di ispirazione borgognona e dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre nove anni, con un dosaggio finale in stile Brut che ne preserva l'equilibrio ed esalta la capacità di evoluzione nel tempo.
In degustazione, Assailly Millésime 2014 si presenta dalla tonalità giallo paglierino brillante attraversato da riflessi dorati e da un perlage fine e persistente, mentre al naso rivela una maturità evidente fatta di note di pasticceria, burro fresco e nocciola tostata sostenute dalla tipica impronta gessosa dei Grand Cru di Avize. Al palato è dritto, pulito ed estremamente elegante, con una freschezza protagonista che si intreccia a una struttura equilibrata e profonda, regalando un finale rotondo, armonioso e di lunga persistenza.
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