Champagne Brut
Blanc de Blancs Millésime 2021

Lo Champagne Blanc de Blancs Millésime di Demière Ansiot è una cuvée che nasce da sole uve Chardonnay, espressione purissima di Oger, rinomato villaggio Grand Cru della Côte des Blancs. Custodito da una famiglia di vignaioli da quattro generazioni, questo terroir si distingue per la matrice gessosa e l'elevata vocazione allo Chardonnay, capace di conferire finezza, tensione e una spiccata verticalità aromatica. Ne deriva un vino che racconta con coerenza e nitidezza l'identità minerale e luminosa del suo luogo d'origine.

Questa edizione, Millésime 2021, prevede una vinificazione e fermentazione in acciaio che preserva la freschezza e la purezza espressiva del vitigno. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, durante il quale il vino sviluppa progressivamente struttura e complessità. Il dosaggio finale di 6 g/l, in stile Brut, si traduce in un profilo classico ed equilibrato, capace di armonizzare tensione e rotondità senza mai intaccare la nitidezza varietale che ne costituisce il tratto distintivo.

In degustazione si apre con eleganti note agrumate, richiami di frutta bianca croccante e una mineralità sottile e precisa che guida l'intera trama aromatica. Al palato si rivela corposo e pieno, sostenuto da una freschezza vibrante e da una persistenza salina che ne allunga il profilo con grande coerenza. Il finale, equilibrato e raffinato, restituisce con fedeltà l'eleganza e la tensione del terroir d'origine, sigillando un sorso di rara compostezza e luminosa profondità.