Cazals è situata a Le Mesnil sur Oger, l’azienda è diretta da Madame Delphine Cazals, che ha deciso di continuare sulle orme del padre Claude (noto inventore del remuage automatico gyropalette), mantenendo la filosofia della Maison: non vendere un prodotto di consumo ma qualcosa che rappresenti una terra e una storia.