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Lo Champagne Brut Sans Année (senza annata) è il biglietto da visita con cui ogni Maison si presenta al grande pubblico (rappresentano circa l'80% della produzione della regione), sono anche un vero e proprio racconto di stile, oltre che prova di abilità: quello di ogni chef de cave chiamato a cimentarsi con l’identità della “Maison” di cui è primo portavoce.
Solitamente sono l'assemblaggio delle tre principali uve autorizzate in Champagne (Chardonnay, Pinot Noir e Meunier) e a dispetto dell’annata e del clima lo Champagne Brut Sans Année deve conservare lo stile della Maison, “correggendo”, attraverso il sapiente dosaggio dei vin de réserve delle vendemmie precedenti, ogni eventuale eccesso o mancanza del millesimo che si pone alla base della cuvée. “Costanza”, dunque, è la parola d’ordine quando si parla di Champagne Brut Sans Année.
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