Champagne Extra Brut
La Clé des Sept Arpents V20

Lo Champagne La Clé des Sept Arpents di Laurent Bénard incarna con precisione la filosofia di Laurent Bénard, improntata a una viticoltura rispettosa e a una vinificazione artigianale. L’assemblaggio unisce 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay e 5% Meunier, uve provenienti dai villaggi di Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d’Or e Mutigny, su suoli argillo-calcarei e un sottosuolo di gesso. Le uve provengono da quattro lieux-dits meticolosamente selezionati: Chemin du Bois, La Maladrille, Les Basses Clefs e Les Sept Arpents, che donano profondità e sfumature distintive alla cuvée.

La base è costituita per il 70% da vini della vendemmia 2020 e per il 30% da Réserve Perpétuelle, avviata nel 2012 e affinata in foudre. Le fermentazioni, spontanee, si svolgono sia in botte che in vasca d’acciaio, seguite da un affinamento di 10 mesi. Dopo il tiraggio, il vino sosta per almeno 30 mesi sui propri lieviti in bottiglia, con un dosaggio finale molto contenuto di 1,5 g/l - Extra Brut - che ne preserva energia, precisione e trasparenza.

In degustazione, La Clé des Sept Arpents si presenta con un profilo elegante e incisivo: note floreali e agrumate, accenti gessosi e una finezza che richiama il territorio. Al palato è teso, dinamico, sostenuto da una vivace acidità e da una trama minerale che ne accompagna la lunga persistenza.