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- Sboccatura
- 07/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Petite Montagne
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 13,0% Vol.
- Codice prodotto
- GGPB18B0
Champagne Guillaume Sergent
Les Prés Dieu B.O.
Lo Champagne Prés de Dieu di Guillaume Sergent è un Blanc de Blancs che unisce due anime complementari della Montagne de Reims, Les Prés (lieu-dit) a Vrigny, esposto a est su suoli sabbiosi, e Les Vignes Dieu (lieu-dit) a Coulommes-la-Montagne, rivolto a sud su terreni più calcarei. Dall'incontro tra queste due parcelle prende forma uno Chardonnay ricco di energia, tensione ed eleganza minerale, che racconta con sincerità lo spirito libero e artigianale del suo vigneron e l'identità di questi luoghi.
Questa edizione B.O., sigla di bouteilles oubliées, ovvero bottiglie volutamente dimenticate in cantina, rappresenta la versione più rara della cuvée e, con base vendemmiale 2018, è stata vinificata e maturata interamente in botti di rovere con fermentazioni spontanee, nel segno di un approccio artigianale che preserva intatta la purezza del frutto. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti di circa 60 mesi, che dona complessità e grande finezza, mentre il dégorgement avviene senza dosaggio finale, in stile Extra Brut.
In degustazione, Prés de Dieu B.O. si presenta dalla tonalità dorato luminoso con un perlage fine e persistente, con profumi di frutta gialla matura, agrumi canditi, fiori secchi e mandorla, arricchiti da accenti minerali e leggere note di miele e spezie dolci donate dal lungo affinamento. Al palato è teso e preciso, con una materia piena e vibrante e una trama gessosa che accompagnano lo sviluppo verso un finale lungo, salino e di grande persistenza. Produzione a tiratura limitata a 263 bottiglie numerate.
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