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- Sboccatura
- 01/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Coteaux sud d'Epernay
- Categoria Produttore
- Coopérative
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,8% Vol.
- Codice prodotto
- AVBM23B0
Champagne Chavost
Blanc de Meunier
Lo Champagne Blanc de Meunier di Chavost rende omaggio al vitigno più rappresentativo della Vallée de la Marne, a lungo relegato a un ruolo secondario e oggi apprezzato per la sua capacità di dare vini fruttati, generosi e di grande personalità . Dalle vigne di Chavot-Courcourt, su parcelle esposte a nord e suoli argillo-calcarei condotti in agricoltura biologica, prende forma un'interpretazione sincera della gamma sans sulfites ajoutés, pensata per esprimere il frutto senza filtri.
Questa edizione, un Blanc de Noirs da sole uve Meunier, è ottenuta esclusivamente dalla tête de cuvée, con vinificazione e fermentazione alcolica e malolattica spontanee in acciaio inox termoregolato grazie a lieviti e batteri indigeni, senza solfiti aggiunti, chiarifica né filtrazione. Dopo il tiraggio, realizzato con mosto d'uva concentrato, segue un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, mentre il dégorgement si svolge senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.
In degustazione, il Blanc de Meunier rivela un profilo aromatico fresco, nitido e davvero invitante, con note di piccoli frutti rossi in composta, pera e mela accompagnate da delicate sfumature floreali di biancospino. Al palato si mostra vinoso e ampio, sostenuto da una struttura viva e ben equilibrata che accompagna la naturale generositĂ del frutto senza mai appesantirla, fino a un finale lungo e persistente che ne conferma la precisione, la purezza e il carattere autentico.
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