Champagne Brut Nature
Hommage Parcellaire La Sablonnière 2018

Lo Champagne La Sablonnière di André Heucq porta in primo piano l’anima più intima della Vallée de la Marne, dando voce a una singola parcella omonima (lieu-dit) situata nei pressi del villaggio di Olizy, dove i suoli argillosi conferiscono al Pinot Noir una trama profonda e un carattere deciso. Fa parte della collezione Hommage Parcellaire, una serie a produzione limitata di Champagne parcellari e millesimati con cui il Domaine rende omaggio alla diversità dei propri terroir, interpretando ogni parcella come un racconto autentico e irripetibile del luogo da cui proviene.

Questa edizione, Millésime 2018, è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir raccolte nella parcella che dà il nome alla cuvée. La vinificazione e fermentazione avvengono in fût de chêne, dove il vino prosegue anche la maturazione, una scelta che dona ampiezza e complessità senza sacrificare la tensione del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 60 mesi, mentre l’assenza di dosaggio finale, in stile Brut Nature, lascia esprimere in modo diretto e trasparente il carattere del terroir, in una produzione a tiratura limitata che ne fa un autentico Champagne de Terroir.

In degustazione, La Sablonnière 2018 si presenta di colore oro pallido, animato da un’effervescenza lenta, fine e abbondante, delicata e regolare. Al naso sorprende per il suo profilo al tempo stesso rustico ed esotico, in cui la mela verde e le note di radici come il sedano si intrecciano a un fondo fruttato di kiwi, frutto della passione e anguria. Al palato si rivela dinamico, pieno e rigoroso, con una vivacità tagliente, una consistenza ricca e muscolosa, un’effervescenza speziata e tannini serrati che ne fanno un piccolo mostro di struttura, vigoroso, leggermente amaricante e saporito allo stesso tempo. Il finale, lungo e denso, rivela una mineralità salina e ricca di linfa su un fondo di frutto della passione, chiudendo con notevole persistenza.