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Coteaux Champenois
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Chavost

Coteaux Champenois Blanc
Vin Blanc

Bottiglia 0,75 L

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Denominazione
Coteaux Champenois
Uvaggio
Chardonnay 100%
Categoria Produttore
Coopérative
Gradazione
11,7% Vol.
Codice prodotto
AVCB23B0

Coteaux Champenois Chavost

Vin Blanc

Il Coteaux Champenois Blanc di Chavost racconta il volto più intimo e meno conosciuto della Champagne, quello dei vini fermi che per secoli hanno preceduto le bollicine e che oggi tornano a esprimere con sincerità la voce del territorio. Dalle colline di Chavot-Courcourt, sui Coteaux Sud d'Épernay, questo bianco proviene da vigne esposte a nord su suoli argillosi e calcarei, interpretate con una filosofia rispettosa e poco interventista che cerca la purezza più autentica del frutto.

Questa edizione, vendemmia 2022, è ottenuto da uve Chardonnay raccolte a maturazione avanzata, con vinificazione e fermentazione naturale in botti di rovere senza alcuna aggiunta di solfiti, seguite da una maturazione di circa 24 mesi che dona ampiezza e profondità. L'imbottigliamento avviene nel settembre 2024 senza filtrazione, una scelta che preserva integra la materia e restituisce tutta l'espressività di un'annata calda e generosa.

In degustazione, il Coteaux Champenois Blanc 2022 si apre con un profilo aromatico intenso e avvolgente di burro e latte, arricchito da note di limone, ananas maturo e pane tostato che ne delineano la ricchezza e la complessità. Al palato la freschezza di uno Chardonnay di grande maturità sostiene con equilibrio una materia ricca di vinosità e sapidità, che si distende con coerenza e bella persistenza verso un finale gessoso e molto piacevole. La produzione complessiva è di 2.877 bottiglie.

Chavost

La Cooperativa Chavost, che prende il nome dall’antico paese di Chavot-Courcourt, a sud di Epernay, nella Vallée de la Marne, è stata fondata nel 1946 per volontà di alcuni viticoltori del villaggio. Forti dei valori collettivi di solidarietà, condivisione e amore per la propria terra, oggi i conferitori, che lavorano la propria parcella di terra secondo un disciplinare interno molto rigido, sono più di 100 e coprono un’area vitata di oltre 70 ettari attorno al villaggio. L’obiettivo è quello di creare vini d’annata unici che saranno la base di cuvée esclusive.

L’impegno della Cooperativa Chavost nel preservare l'ambiente, la terra e l'eccellenza dei vini, è in continua espansione, insieme alla gamma di Champagne proposti, che ad oggi includono anche quelli senza solfiti aggiunti, singolari e fortemente identitari, che si aggiungono a quelli tradizionali. Gli Champagne Chavost sono Champagne dalla forte personalità, trasmessa loro dalla mano di Fabian Daviaux, Chef de Caves che predilige una vinificazione atipica e non interventista.

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