Guy Michel & Fils

A Moussy, villaggio dei Coteaux Sud d’Épernay, la famiglia Michel coltiva la vigna dal 1847 e porta avanti con passione il lavoro di cinque generazioni. Il Domaine Guy Michel si estende oggi su circa venti ettari distribuiti in una decina di villaggi tra i Coteaux Sud d’Épernay e la Vallée de la Marne, un mosaico di parcelle diverse per suolo, microclima ed esposizione, coltivate per circa metà a Meunier, per un terzo a Chardonnay e per il resto a Pinot Noir, con filari quasi interamente inerbiti nel rispetto della terra.

In cantina la filosofia è rigorosa e paziente, con fermentazioni in acciaio inox affidate ai lieviti indigeni, mentre dégorgement e dosaggio avvengono poco prima della commercializzazione, mai prima di sette anni dall’imbottigliamento. Da questa visione nasce la collezione Vinothèque, memoria preziosa del Domaine, con annate storiche lasciate riposare per decenni sui lieviti nelle cantine di famiglia. Champagne di rara profondità, da scoprire con calma per ritrovare il volto più autentico dei Coteaux Sud d’Épernay.