Champagne Brut
Les Chétillons Magnum 2017

Lo Champagne Les Chétillons è la Cuvée Spéciale di Pierre Péters e rappresenta la quintessenza della Côte des Blancs, un Blanc de Blancs che dal 1971 racconta l'anima gessosa del Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger attraverso vecchie vigne di oltre quarantacinque anni. Tutto ruota attorno a una selezione parcellare rigorosa, riservata soltanto alle annate migliori, dove la mineralità del suolo calcareo diventa espressione pura di un terroir iconico e di una tradizione familiare custodita con dedizione.

Questa edizione, Millésime 2017, è vinificata in acciaio inox a temperatura controllata per preservarne intatte la tensione, la finezza e la purezza aromatica dello Chardonnay. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti, al quale si aggiunge un ulteriore anno di riposo in bottiglia dopo il dégorgement prima del suo rilascio, mentre il dosaggio finale, inferiore ai 4 g/l, in stile Extra Brut, ne definisce il profilo elegante e rigoroso.

In degustazione, Les Chétillons 2017 si presenta con un colore giallo dorato brillante dai riflessi verdognoli, tipici dello Chardonnay, accompagnato da un perlage fine, regolare e persistente. Al naso rivela complessità e potenza: inizialmente note floreali di acacia e biancospino, seguite da pesca, scorza d’arancia, pera e latte di mandorla. Con l’ossigenazione emergono sentori speziati di pan di zenzero e fiori secchi, che lasciano spazio a una cremosa gessosità. Al palato l’attacco è puro e vibrante, seguito da una sensazione di forza e morbidezza. Emergono aromi di frutta secca e matura – mandarino, albicocca, nocciola – intrecciati a fiori dolci e note tostate. Il nucleo minerale, affilato e teso, sostiene concentrazione e complessità, rivelando un potenziale evolutivo straordinario e una persistenza di grande finezza.