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- Sboccatura
- 07/2022
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2018
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Petite Montagne
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits , Écueil
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- MTCG18B0
Champagne Nicolas Maillart
Chaillots Gillis 2018
Lo Champagne Chaillots Gillis di Nicolas Maillart è un raro Blanc de Blancs che esprime l’anima più intima di Écueil, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims dove la famiglia è legata alla vigna da generazioni. Le uve provengono da vecchie vigne piantate nel 1963 per selezione massale, che crescono su suoli ricchi di argilla e calcare e danno al vino un’impronta minerale decisa e riconoscibile. Il vigneto viene condotto nel rispetto dei cicli naturali, con pratiche biologiche e biodinamiche affiancate da interventi convenzionali solo quando strettamente necessari, secondo una visione pragmatica e attenta all’equilibrio della pianta.
Questa edizione, Millésime 2018, affida le uve Chardonnay a una vinificazione e maturazione interamente in legno, una scelta che dà struttura e profondità senza mai mascherare la purezza del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, durante il quale il vino raggiunge una maturità espressiva capace di unire tensione e complessità in un equilibrio di grande finezza. Senza dosaggio finale, in stile Extra Brut, conserva tutta la sua verticalità e lascia emergere una freschezza intensa e una salinità vibrante.
In degustazione, Chaillots Gillis 2018 si distingue per la precisione aromatica e la purezza della materia, con un profilo cesellato in cui le note agrumate e floreali si intrecciano a sfumature di frutta secca e a delicati richiami gessosi. Al palato rivela una struttura slanciata e tesa, sostenuta da una salinità viva e da una freschezza che ne accompagna lo sviluppo fino a un finale lungo e persistente, in armonioso equilibrio tra profondità e verticalità . La produzione complessiva è di 3.633 bottiglie.
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