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- Sboccatura
- 01/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 70%, Chardonnay 20%, Pinot Blanc 10%
- Area di Produzione
- Côte des Bar , Barséquanais
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- BDCS21B0
Champagne Domaine La Borderie
Cuvée 3 Contrées
Lo Champagne Cuvée 3 Contrées del Domaine La Borderie prende forma da tre vigne in altrettanti villaggi della Côte des Bar, i lieux-dits Val Moré a Bar-sur-Seine, Les Devoix a Merrey-sur-Arce e Clos Bidaut a Ville-sur-Arce, dove il calcare kimmeridgiano e le esposizioni contrapposte plasmano un mosaico dal carattere identitario. È l'espressione di una Champagne artigianale, che intreccia la profondità dei suoli argillo calcarei alla luminosità di una viticoltura rispettosa, capace di custodire l'anima di ogni parcella restituendola con purezza espressiva.
Questa edizione, vendemmia 2021 e arricchita da un 15% di vin de réserve, esprime una netta prevalenza di uve Pinot Noir, affiancata da un 20% di Pinot Blanc (Cépage Oublié) e da un 10% di Chardonnay. La vinificazione e fermentazione si svolgono in vasche d'acciaio inox, con una parte di Pinot Noir maturata in fût de chêne, dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi prima del dégorgement, con un dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut.
In degustazione, Cuvée 3 Contrées si presenta di un elegante oro pallido percorso da riflessi ambrati, con un bouquet fine e delicato che alterna note floreali, spezie dolci, agrumi canditi e frutta secca in un insieme di grande complessità e finezza aromatica. Al palato l'attacco è vibrante e sapido, sostenuto da una freschezza tesa e da una ricchezza fruttata che si distendono con misurata progressione verso un finale ampio, profondo e di lunga persistenza, dove struttura ed eleganza trovano un raro equilibrio.
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