Champagne Extra Brut
Avize Millésime 2017

Lo Champagne Avize Millésime di Hélène nasce da vecchie vigne dal Grand Cru di Avize, nella parte centrale della Côte des Blancs, territorio celebre per la capacità di donare allo Chardonnay profondità minerale, tensione e straordinaria precisione espressiva. Le vecchie vigne radicate sulle tipiche craie gessose del villaggio restituiscono una lettura intensa e luminosa del terroir, mentre l’approccio di Pierre Hugot punta a preservare autenticità ed equilibrio attraverso una viticoltura rispettosa e una vinificazione essenziale.

Questa edizione, Millésime 2017, viene interpretata attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e una maturazione suddivisa tra acciaio e legno che accompagna lentamente l’evoluzione del vino senza comprometterne energia e definizione minerale. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di minimo 72 mesi che contribuisce ad ampliare profondità, continuità gustativa e complessità aromatica. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, preserva una lettura salina, verticale e particolarmente precisa dello Chardonnay di Avize.

In degustazione, Avize Millésime 2017 esprime profumi di agrumi maturi, scorza di limone, mela bianca, fiori bianchi e leggere sfumature di brioche e mandorla fresca. Al palato la trama risulta tesa ed elegante, sostenuta da una marcata impronta gessosa che accompagna il vino verso un finale lungo, sapido e di grande nitidezza minerale. La produzione complessiva è di 5000 bottiglie.