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- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 66%, Pinot Noir 34%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Multi-Area
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- FSCCXXB0
Champagne François Secondé
Cuvée Clavier
Lo Champagne Cuvée Clavier di François Secondé prende forma nella Montagne de Reims, da parcelle Grand Cru distribuite fra Sillery, Verzenay, Mailly e Puisieulx, terre gessose e luminose che plasmano un vino di rara precisione. Il nome stesso richiama la tastiera di un pianoforte, dove il rapporto fra tasti bianchi e neri trova eco nel dialogo armonico fra Chardonnay e Pinot Noir, traducendo in bottiglia una filosofia di equilibrio e fedeltà al territorio.
Questa edizione, vendemmia 2020, nasce da un assemblaggio di 2/3 uve Chardonnay e 1/3 Pinot Noir provenienti da vigne con età media di 42 anni, arricchito da un 30% di vin de réserve con vinificazione in acciaio inox con una piccola quota in fusti di rovere. Dopo il tiraggio segue un affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti con remuage manuale, e il dosaggio finale di 7 g/l, in stile Brut, ne valorizza la finezza espressiva e l'armonia complessiva.
In degustazione, Cuvée Clavier dispiega una trama vibrante e nitida, dove la freschezza agrumata dialoga con una polpa carnosa che restituisce una bocca ampia, fine e sostenuta da un'acidità ben modulata. La bollicina cremosa accompagna una struttura armonica e di rara compostezza, mentre la mineralità gessosa di Sillery imprime al finale una lunga scia salina, raffinata e perfettamente cesellata, capace di prolungare l'eco aromatica con persistenza notevole.
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