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- Sboccatura
- 02/2025
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2015
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Côte des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Coffret
- Formato
- Magnum 1,5 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- DVFP15M1
Champagne Diebolt-Vallois
Fleur de Passion Magnum 2015
Lo Champagne Fleur de Passion 2015 di Diebolt-Vallois è una vera Cuvée de Prestige, ideata per la prima volta nel 1953 dal nonno di Jacques Diebolt e reintrodotta nel 1992, ispirandosi alle grandi cuvée delle Maison storiche. È un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da Chardonnay proveniente da sette vecchie parcelle di Cramant Grand Cru: tra queste spicca il lieu-dit Les Buzons, con vigne di oltre 70 anni, insieme a Fromates, Fourches, Gouttes d'Or, Pimonts, Gros Monts e Rouillées.
Il Millésime 2015 è vinificato interamente in botti di rovere, senza svolgimento della fermentazione malolattica, né filtrazione né chiarifica, per preservare l’autenticità del terroir e l’integrità del vino. Ogni intervento potenzialmente stressante viene evitato, privilegiando un’espressione pura, precisa e raffinata. Dopo la presa di spuma, segue un lunghissimo affinamento sui lieviti di 9 anni, mentre il dosaggio finale è limitato a 4 g/l, in stile Extra Brut.
In degustazione, Fleur de Passion 2015 si apre su aromi complessi di agrumi canditi, brioche e nocciola, sostenuti da una tensione acida vivace che prepara a un finale profondo e persistente. Al palato rivela grande purezza e struttura, con una mineralità vibrante in perfetto equilibrio tra rotondità e freschezza. Affiorano note fruttate, richiami di erbe aromatiche, fiori bianchi e delicate sfumature di pasticceria e spezie dolci. Le bollicine, fini ed eleganti, rendono l’assaggio armonioso e di notevole durata. Una cuvée sofisticata e profonda, che incarna alla perfezione lo stile Diebolt-Vallois e l’identità del Grand Cru di Cramant.
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