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- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs , La CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- DVBPXXB0
Champagne Diebolt-Vallois
Prestige
Lo Champagne Prestige dI Diebolt-Vallois racchiude l'anima piĂą luminosa della CĂ´te des Blancs, quel lembo di Champagne dove lo Chardonnay trova la sua espressione piĂą cristallina e verticale. Nato dalla dedizione di una famiglia profondamente legata a Cramant, questo Blanc de Blancs interpreta con eleganza artigianale i grandi terroir Grand Cru di gesso, custodendo una filosofia fatta di pazienza, misura e rispetto per la finezza minerale di questa terra vocata.
Questa edizione, basata principalmente sulla vendemmia 2021 e completata da un 42% proveniente dalle tre annate precedenti con una quota del 12% di Réserve perpétuelle avviata nel 2009, nasce esclusivamente da uve Chardonnay dei villaggi Grand Cru di Cramant, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger. La vinificazione e fermentazione in acciaio è seguita da un breve passaggio in legno che affina la selezione delle annate. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, ne custodisce la purezza e la tensione minerale.
In degustazione si presenta con un profilo luminoso e cesellato, dove gli agrumi maturi, i fiori bianchi e le delicate note di pasticceria e nocciola si intrecciano a un fondo gessoso di grande nitidezza ed evidente finezza. Al palato la mousse è cremosa e avvolgente, sostenuta da un'acidità vibrante che dona verticalità e slancio, mentre la struttura ampia e rotonda accompagna un finale lungo, salino e straordinariamente persistente, di rara eleganza minerale.
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