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- Sboccatura
- 04/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Meunier 20%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- DECNXXB0
Champagne De Venoge
Cordon Bleu Blanc de Noirs
Lo Champagne Blanc de Noirs di De Venoge appartiene alla selezione Cordon Bleu, simbolo della Maison fin dal 1851, la cui celebre fascia blu in etichetta richiama il fiume Venoge nel Canton Vaud svizzero, corso d'acqua da cui la famiglia stessa trasse il proprio cognome e che nel tempo ne è diventato l'emblema più riconoscibile. Cordon Bleu nasce con una chiara impronta stilistica fondata sul Pinot Noir, varietà che le conferisce rotondità e una vinosità distintiva, affermandosi nel corso dei decenni come la vera spina dorsale dell'identità stessa della Maison. Questa versione Cordon Bleu Blanc de Noirs, esprime una netta prevalenza di Pinot Noir, che le conferisce potenza e ampiezza, completato dal 20% di Meunier a portare morbidezza e rotondità all’assemblaggio. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui propri lieviti per un periodo minimo di 36 mesi prima del dégorgement, con il dosaggio finale di 8 g/l, in stile Brut, che ne arrotonda il profilo arricchendone la complessità .
In degustazione, Cordon Bleu Blanc de Noirs si distingue per una struttura piena e potente, sostenuta da un'armonia di fondo che ne bilancia l'ampiezza con misura ed equilibrio. La trama è densa e ben articolata, capace di unire forza espressiva e finezza in un insieme coeso. Al palato si sviluppa con grande lunghezza, chiudendo su una persistenza profonda in cui vigore e complessità convivono con eleganza e continuità .
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