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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Uvaggio
- Pinot Noir, Meunier
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- WLHVXXB0
Champagne Waris-Larmandier
Haute Volée
Lo Champagne Haute Volée di Waris-Larmandier è un Blanc de Noirs che rivela il lato più profondo e vinoso delle uve Pinot Noir e Meunier provenienti da vigneti Premier Cru della Montagne de Reims su suoli di calcare, gesso, argilla e silex. Le parcelle sono coltivate con grande attenzione e nel pieno rispetto della biodiversità , secondo la filosofia artigianale della famiglia Waris, che dalla sua sede di Avize interpreta ogni terroir con sensibilità e misura.
Questa edizione nasce dall’assemblaggio di uve Pinot Noir e Meunier, con vinificazione e fermentazione condotte in parte in botti di legno e affidate a fermentazioni spontanee che preservano autenticità ed energia. Dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, che sviluppa complessità e profondità pur mantenendo uno stile teso e vibrante, mentre il dosaggio finale di 2,5 g/l, in stile Extra Brut, esalta la freschezza naturale e la forza espressiva del frutto.
In degustazione, Haute Volée si presenta con un colore giallo dorato intenso e un perlage fine e persistente, accompagnato da un bouquet di frutti rossi croccanti, agrumi maturi e spezie leggere, arricchito da note di nocciola tostata e crosta di pane. Al palato si rivela ampio e strutturato, con una trama minerale e sapida che sostiene un finale lungo, elegante e raffinato, tipico dei grandi Blanc de Noirs di terroir.
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