Champagne Extra Brut
Grande Vallée Magnum

Lo Champagne Grande Vallée di Fabrice Pouillon nasce dall'incontro tra cinque villaggi della Vallée de la Marne, Mareuil, Mutigny, Avenay, Épernay e Festigny, dove l'intarsio geologico di gesso e argilla disegna l'identità più autentica di questa area. Questo vino mette in dialogo carattere ed eleganza, frutto di una viticoltura rispettosa del ritmo naturale della vigna.

Questa edizione, basata sulla vendemmia 2023 al 50% e 2022 al 23% completata dai vin de réserve, vede una prevalenza di uve Pinot Noir affiancate da Meunier e Chardonnay, con una vinificazione e maturazione in barrique dove la fermentazione spontanea da lieviti indigeni e l'affinamento dei vin de réserve in fusti e foudres di rovere francese costruiscono profondità e complessità. Realizzata secondo la Méthode Fabrice Pouillon senza alcuna aggiunta di zucchero, la cuvée sfrutta soltanto gli zuccheri naturali dell'uva e, dopo il tiraggio, segue un affinamento minimo di 18 mesi sui lieviti con un dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut.

In degustazione, Grande Vallée rivela un equilibrio raffinato tra freschezza e profondità, con una struttura tesa e vibrante sostenuta da una mineralità che ne scolpisce il profilo. Al palato la trama è cremosa e setosa, percorsa da una tensione salina che conferisce slancio e dinamismo. La persistenza è lunga e precisa, lasciando una sensazione armoniosa e sapida che testimonia la grande coerenza espressiva di questo vino.