Champagne Brut Nature
Millésime 2012

Lo Champagne Millésime di Prophète Yann nasce a Landreville, nel Barséquanais, dove un vigneto dalla particolare forma semicircolare è incorniciato da colline boscose come un antico teatro. La filosofia abbraccia un'agricoltura biologica e un approccio artigianale spinto all'estremo, in cui solo i 2.000 chili migliori sui 40.000 prodotti ogni anno vengono destinati all'elaborazione di questo raro Champagne. Una cuvée Blanc de Blancs concepita come testimonianza fedele del terroir e di una visione enologica che intreccia tradizione e meticolosa lentezza, scolpendo un carattere identitario inconfondibile.

Questa edizione, Millésime 2012, nasce da uve Chardonnay raccolte da vecchie vigne piantate nel 1975. La vinificazione e fermentazione avvengono in fût de chêne con torchiatura affidata a macchine manuali centenarie ancora oggi in funzione nella cantina del XIX secolo. Dopo il tiraggio segue una lunghissima sosta sui lieviti di 118 mesi e il dégorgement avviene senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per esaltare la purezza espressiva del vitigno.

In degustazione, si presenta alla vista con una veste dorata percorsa da una bollicina di estrema finezza, che introduce un palato vibrante delineato da agrumi maturi, scorza di pompelmo candita e accenni di frutta esotica. La struttura è ampia e avvolgente, sostenuta da un'acidità tesa che dialoga con una salinità impressionante, restituendo profondità e tensione senza appesantire. Il finale è lungo, sapido e di rara nitidezza, con una persistenza che riflette il carattere autentico di un'annata generosa e di un affinamento prolungato. Produzione a tiratura limitata a 1394 bottiglie e 50 magnum.