Champagne Brut Nature
Mepetit 2019

Lo Champagne Mepetit del Domaine Piollot nasce nell'area del Barséquanais da una visione precisa, quella di valorizzare il Meunier in un territorio dove rappresenta meno del 6% del vigneto. La filosofia abbraccia un'agricoltura biologica certificata e biodinamica, scelte che amplificano autenticità ed equilibrio espressivo, restituendo voce a un vitigno minoritario interpretato con rispetto e una visione enologica capace di scolpire un carattere identitario inconfondibile.

Questa edizione, Millésime 2019, proviene esclusivamente dal lieu-dit Mepetit nel villaggio di Polisot, esposto a sud-est e piantato con vigne di circa 45 anni…Questa edizione, Millésime 2019, proviene esclusivamente dal lieu-dit Mepetit nel villaggio di Polisot, esposto a sud-est e piantato con vigne di circa 45 anni su suoli calcarei e argillosi. La vinificazione e fermentazione avvengono in botti di rovere con lieviti indigeni, regalando trama articolata a un Blanc de Noirs basato su uve Meunier. Dopo il tiraggio segue una sosta sui lieviti di almeno quattro anni e il dégorgement avviene senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per esaltare la purezza espressiva del vitigno.

In degustazione, Mepetit 2019 presenta alla vista una bollicina fine e penetrante che apre a un palato vibrante, dove la materia fruttata si intreccia con sfumature di agrumi canditi e leggere note tostate. La struttura è snella ma incisiva, sostenuta da un'acidità tesa che dialoga con la rotondità donata dal passaggio in legno, restituendo profondità senza mai appesantire. Il finale è lungo, salino e di rara nitidezza, con una persistenza che riflette il carattere autentico di questa interpretazione del Meunier.