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- Sboccatura
- 09/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 66%, Chardonnay 32%, Meunier 2%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Magnum 1,5 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- PPNOXXM0
Champagne Philipponnat
Réserve Perpétuelle "Non Dosé" Magnum
Lo Champagne Réserve Perpétuelle di Philipponnat rappresenta l'espressione più autentica dello stile della Maison, un omaggio alla tradizione champenoise del rinnovamento continuo che dal 1946 lega ogni nuova vendemmia alla memoria di quelle passate. Il suo nome nasce dal metodo omonimo, che unisce progressivamente i vini dell'annata a un vin de réserve custodito in legno, preservando nel tempo un equilibrio raro tra freschezza immediata e profondità stratificata.
Questa edizione "Non Dosé", con base vendemmiale 2021 al 44% e un 56% di réserve perpétuelle, riunisce il 66% di uve Pinot Noir, il 32% di Chardonnay e il 2% di Meunier, selezionate e raccolte in gran parte in villaggi Grands e Premiers Crus attorno a Mareuil-sur-Aÿ. La vinificazione e fermentazione seguono la tradizione, con una prima pressatura e una fermentazione condotta in acciaio e legno per evitare ossidazioni premature. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno tre anni, mentre la scelta di lasciare il vino senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, ne fa emergere il carattere autentico e la nitida definizione aromatica.
In degustazione, il Réserve Perpétuelle Non Dosé si presenta dalla tonalità oro pallido e una mousse fine e persistente. Il naso si apre su delicate note floreali di fiori di tiglio, fiori di vite e biancospino. Al palato l'attacco è netto e puro, ravvivato da una freschezza agrumata vibrante e mai aggressiva. Il finale è lungo e cristallino, con piacevoli accenni di pane caldo e mela fresca. Una cuvée che rivela un equilibrio impeccabile tra precisione aromatica (scorza di limone e arancia), mineralità ed elegante vinosità . Un'espressione autentica e luminosa dello stile inconfondibile di Philipponnat.
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