Champagne Extra Brut
La Montre

Lo Champagne La Montre di Paul Gosset nasce come una cuvée identitaria che interpreta con finezza e originalità la visione artigianale e contemporanea del giovane vigneron di Aÿ. L’assemblaggio unisce 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, provenienti da tutte le parcelle di proprietà situate ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, restituendo una fotografia precisa e dinamica dei terroir della Vallée de la Marne. La struttura della cuvée si basa al 40% dalla vendemmia 2021 e 60% di réserve perpétuelle delle cinque annate precedenti, custodite in bottiglia dopo una leggera presa di spuma per preservare integrità ed energia.

La vinificazione per il 70% in fût de chêne e per il 30% in tini dona profondità, complessità e una tessitura aromatica articolata, senza rinunciare a tensione e freschezza. Il dosaggio di 2 g/l, stile Extra Brut, definisce un profilo netto, preciso e trasparente, in perfetta sintonia con l’approccio stilistico del Domaine.

In degustazione, La Montre si presenta con un giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso offre un profilo preciso e stratificato, con note di agrumi maturi, pesca gialla, mela cotogna, fiori bianchi e leggere sfumature speziate e tostate ben integrate. Al palato è teso, fresco ed energico, con un equilibrio naturale tra profondità e slancio; la mineralità gessosa dona definizione e pulizia al sorso, accompagnando una persistenza lunga e salina. Uno Champagne contemporaneo, elegante e vibrante, che riflette con coerenza lo stile identitario di Paul Gosset.

Prodotto a tiratura limitata per sole 1.623 bottiglie.