Champagne
Rosé Cuvée Playing With Fire II

Lo Champagne Playing With Fire di Jérôme Lefèvre è una Cuvèe audace e originale che mette in discussione i canoni più classici della denominazione, dando voce a vecchie vigne della Vallée de la Marne coltivate in regime biologico certificato, dove i pendii affacciati sul fiume regalano ai vini energia, frutto e una spiccata personalità. Una cuvée libera e contemporanea, nata per raccontare la ricchezza del terroir con uno stile unico e riconoscibile.

Questa terza edizione, base vendemmiale 2023, è un Rosé d'assemblage che unisce il Meunier di Mont de Bonneil, vinificato in bianco e pari al 90%, a una base rossa di uve Pinot Noir provenienti da Saulchery per il restante 10%, con vinificazione e fermentazione spontanea in botti di rovere. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 22 mesi fino al dégorgement, con la scelta di procedere senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per un'espressione pura e autentica.

In degustazione, il Rosé Playing With Fire III si distingue per un'espressività vibrante e contemporanea, con un frutto rosso intenso e maturo sostenuto da una freschezza viva e da una mousse finissima, mentre al palato la tessitura elegante accompagna uno sviluppo dinamico in cui complessità e tensione trovano un equilibrio preciso fino a un finale asciutto, sapido e di bella persistenza, ricco di energia. Produzione a tiratura limitata a 700 bottiglie numerate singolarmente.