Champagne Brut
Rare Millésime 2013

Rare Champagne custodisce in ogni Millésime un'eredità che risale al 1885, quando per il centenario della cuvée presentata da Piper-Heidsieck a Maria Antonietta il gioielliere Pierre-Karl Fabergé immaginò un decoro in smalto che, troppo fragile per il cristallo, rivive oggi nella lamina che ne compone l'habillage. Da quell'annata nasce una selezione rigorosa che in oltre quarant'anni ha dichiarato appena quattordici millesimati, ciascuno frutto di un anno atipico, della competenza dello Chef de caves e del tempo di riposo.

Questa edizione, Millésime 2013, proviene da un clima mutevole, con un inverno e una primavera freddi e piovosi seguiti da un'estate tra sole, siccità e temporali, porta il segno di un brusco raffreddamento autunnale di settembre che, complici i forti venti, spinse la vendemmia fino a ottobre. L'assemblaggio riunisce l'originale mineralità delle uve Chardonnay della Montagne de Reims e la trama ricca e vellutata dei suoi Pinot Noir con un lungo affinamento sui lieviti capace di esaltarne la purezza e la freschezza.

In degustazione, Rare Champagne 2013 si distingue per l'effervescenza che si tinge di un oro chiaro, intenso e luminoso e introduce un naso in due fasi che muove dai fiori bianchi, dal tè nero e dagli agrumi di kiwi e kumquat verso i fiori di tiglio, il tè verde e la felce, per chiudere su prugna regina claudia, miele di castagno e marzapane. Al palato si confermano le due anime vellutata e vivace, con meringa, panna montata e pasta di mandorle cui seguono kumquat, arancia rossa e kiwi, fino a un finale profumato e fumoso, punteggiato da sottili amari e da un'ampiezza carnosa dalla mineralità tropicale.