Champagne Extra Brut
Les Vignes Basses

Lo Champagne Les Vignes Basses di Julien Prélat nasce a Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar, territorio dove il Meunier trova una delle sue espressioni più fini e contemporanee. Le uve provengono da vigne piantate nel 1986 su suoli di matrice kimmeridgiana, composti da marne e calcare, che conferiscono al vino una tensione minerale vibrante e una profondità salina distintiva. In queste parcelle basse e fresche, le esposizioni temperate favoriscono una maturazione lenta e armoniosa, permettendo al vitigno di esprimere con precisione il carattere elegante e autentico del terroir di Celles-sur-Ource.

Questa edizione, da base vendemmiale 2022, è ottenuta da 100% Meunier proveniente da queste parcelle storiche di proprietà. La fermentazione spontanea avviene in tini d’acciaio, senza chiarifiche né filtrazioni, per preservare la trasparenza del frutto e la vitalità del terroir. Segue un affinamento di circa 24 mesi sui lieviti, che conferisce cremosità e complessità aromatica. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne valorizza la purezza e la tensione gustativa, offrendo una lettura essenziale e nitida del Meunier.

In degustazione, Les Vignes Basses si presenta di un giallo dorato luminoso con bollicina fine e regolare. Il bouquet si apre su note di pera croccante, pesca bianca, fiori di campo e mandorla fresca, accompagnate da una sottile traccia minerale e gessosa. Al palato esprime energia e precisione, con una tessitura cremosa bilanciata da freschezza verticale e una persistenza salina che ne prolunga il finale con eleganza. Un 100% Meunier di grande purezza, equilibrio e carattere, che riflette la sensibilità artigianale e la visione contemporanea di Julien Prélat. Prodotto a tiratura limitata per sole 2.214 bottiglie, 60 magnum e 10 jéroboam.