Champagne Extra Brut
Le Coq Tome II

Lo Champagne Le Coq del Domaine Les Croix di Gaspard Brochet prende forma nella Petite Montagne de Reims, da una selezione di vigneti, a classificazione Premier Cru, provenienti dai villaggi di Écueil e Sacy, dove suoli prevalentemente sabbiosi disegnano un terroir di rara finezza espressiva. Questa cuvée riflette una viticoltura condotta con metodo biologico, pur senza certificazioni specifiche, e una gestione del suolo adattata di volta in volta alle esigenze di ogni appezzamento e all'andamento climatico dell'annata, frutto di una filosofia artigianale che concepisce e valorizza prima di tutto la dimensione del vino. Ne deriva un'espressione franca e profondamente vinosa, in cui l'attaccamento sincero all'eredità familiare si afferma attraverso un linguaggio personale capace di restituire con precisione il carattere autentico di questo terroir.

Questa edizione, Tome II con base vendemmiale 2023, è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, vinificato per gravità in fût de chêne senza collage, travasi né filtrazioni e con botti non colmate, in un processo che asseconda la naturale evoluzione del vino e l'evoluzione aromatica nata dal contatto delicato con l'ossigeno. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui propri lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, mentre in fase di dégorgement il dosaggio finale di 1,5 g/l, in stile Extra Brut, ne custodisce la trasparenza e la nitidezza espressiva.

In degustazione, Le Coq Tome II si presenta con un profilo ampio e vinoso, dove la polpa matura del Pinot Noir si intreccia a sentori di frutti rossi, agrumi e una delicata trama speziata, tutto sorretto da una sottile impronta gessosa che ne definisce il carattere. Al palato la struttura è densa ed energica, percorsa da una freschezza salina che dona slancio e tensione alla materia, mentre l'effervescenza fine accompagna il sorso senza mai sovrastarlo. La persistenza, lunga e vibrante, si chiude su un finale dal respiro minerale, dove ritornano la frutta croccante e una scia gessosa che conferma la precisione e l'equilibrio di questo Blanc de Noirs.