Champagne Demi-Sec
Demi-Sec Histoire de Famille

Situata nel cuore della Vallée de la Marne à Vandières con i suoi 4,8 ettari suddivisi in 22 parcelle, tra cui la più importante è Chenovières, dove sono piantate le vigne più vecchie della proprietà di circa 60 anni di età e dove viene coltivato Meunier in purezza; il Domaine Denis Salomon rispetta le tradizioni artigianali combinando modernità e metodi tradizionali. Il marchio della proprietà è stato creato nel 1974 da Denis Salomon, e attualmente, il figlio Nicolas, che appartiene alla quinta generazione della famiglia, dopo un’esperienza a Bordeaux è tornato per assumerne la gestione dal 2004.

Il villaggio di Vandières si sviluppa su pendii soleggiati che si affacciano sulla Vallée de la Marne e i vigneti godono di una privilegiata esposizione a sud. La tenuta beneficia di un terroir essenzialmente composto da marna e le vigne coltivate si distinguono per varietà in Meunier (70%); Chardonnay (13%); Pinot Noir (16%); e una piccola parte suddivisa in Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris.

Nicolas Salomon, vincitore del premio Jeune Talent du Champagne, concorso che promuove professionisti del settore creativi e che mostrano un notevole know-how, è stato promotore di importanti modifiche che hanno cambiato radicalmente l’impostazione produttiva, come ad esempio la decisione di orientarsi verso metodi di viticoltura integrata. Il Domaine attualmente conta una produzione di circa 34.000 bottiglie all’anno e propone una vasta gamma di Champagne per tutti i gusti, sempre puntando alla massima qualità.