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- Sboccatura
- 04/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Perle Blanche
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Trépail
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 13,5% Vol.
- Codice prodotto
- DLPH19B0
Champagne David LĂ©clapart
L'Aphrodisiaque
Lo Champagne L'Aphrodisiaque di David Léclapart è un omaggio al padre del vigneron e la cuvée che unisce i due principali vitigni di Trépail, villaggio Premier Cru sul versante orientale della Montagne de Reims. Il nome evoca seduzione e piacere, ma dietro questa etichetta si cela un vino profondo, meditato e sorprendente, espressione di una viticoltura biodinamica rigorosa, di rese volutamente basse e di un dialogo sincero e paziente con i suoli argillo-calcarei ricchi di gesso del villaggio.
Questa edizione, vendemmia 2019, proviene dalla parcella La Pierre Saint-Martin (lieu-dit) e vede una prevalenza di uve Chardonnay, pari all'80%, completate da un 20% di Pinot Noir, con vinificazione e fermentazione integralmente in fusti di rovere grazie a lieviti indigeni e senza chiarifica né filtrazione. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti per oltre 60 mesi, e la scelta di presentarlo senza dosaggio finale ne esalta la purezza, la tensione e l'intensità minerale.
In degustazione, L'Aphrodisiaque si presenta dalla tonalità oro pallido con luminosi riflessi verdi e un perlage finissimo, aprendosi su profumi di agrumi maturi, scorza d'arancia, fiori bianchi e biscotto, arricchiti da delicate note di mandorla tostata. Al palato è stratificato e complesso, con una trama cremosa sostenuta da un'acidità cesellata e da una mineralità gessosa intensa, fino a un finale lungo, salino e profondo che ne sottolinea l'equilibrio e la persistenza.
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