Champagne Extra Brut
Collection Trésor 1985

Fin dalla fondazione della Maison nel 1834, la famiglia Boizel custodisce gelosamente nelle proprie cantine Trésor alcune bottiglie delle annate più significative, come memoria viva della tradizione e del tempo. Oggi questi capolavori vengono condivisi attraverso la Collection Trésor, una serie di Champagne d’archivio che celebrano la profondità e l’evoluzione delle grandi vendemmie. Le annate 1985 e 1990 sono le prime ad essere state rese disponibili, simbolo di una lunga storia di eccellenza e di un savoir-faire tramandato da generazioni.

Lo Champagne Collection Trésor 1985 di Boizel nasce da un’annata memorabile, iniziata con un inverno rigido e una primavera piovosa, seguiti da un’estate calda e soleggiata che ha favorito la maturazione di uve di qualità eccezionale, vendemmiate all’inizio di ottobre. Il vino è frutto di un assemblaggio di 45% Pinot Noir (Mailly, Aÿ, Bisseuil), 40% Chardonnay (Avize, Chouilly) e 15% Meunier (Cumières). Lungo un affinamento di 37 anni sui lieviti, concluso con il dégorgement tardivo nel 2023, ha raggiunto un livello straordinario di profondità e complessità, accentuato da un dosaggio Extra Brut (3 g/l) che ne preserva la purezza e l’eleganza.

In degustazione, Collection Trésor 1985 si presenta di colore oro intenso con riflessi ambrati e un perlage finissimo, segno della sua eccezionale evoluzione. Il bouquet è di rara ampiezza e complessità: si apre su note di miele di acacia, nocciola tostata, frutta secca e canditi, per poi rivelare sfumature di tartufo bianco, cera d’api e pane speziato. Al palato si distingue per la texture vellutata e l’equilibrio tra freschezza e maturità, con richiami di frutta gialla disidratata, scorza d’arancia, torrefazione e una mineralità cesellata che dona tensione e vitalità. Il finale, lunghissimo e nobile, intreccia note ossidative eleganti e persistenza salina, restituendo la voce autentica di un grande Champagne perfettamente evoluto nel tempo.