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- Sboccatura
- 07/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ABBNXXB0
Champagne André Beaufort
Ambonnay RĂ©serve
Lo Champagne Ambonnay Réserve di André Beaufort nasce nel villaggio Grand Cru di Ambonnay, nella Montagne de Reims, ed è una delle espressioni più rappresentative della visione radicale del Domaine. Fin dalla fine degli anni Sessanta, André Beaufort ha scelto una viticoltura biologica e naturale, rifiutando qualsiasi trattamento di sintesi e costruendo uno stile fondato su trasparenza territoriale, rispetto dei cicli naturali e interventi minimi. Ambonnay, con i suoi suoli gessosi e l’esposizione ideale per il Pinot Noir, offre qui un contesto di grande potenza e profondità , interpretato senza filtri né concessioni stilistiche.
Questa edizione, Brut Nature, nasce da un assemblaggio di Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%) ed è una cuvée non millesimata, costruita su una base vendemmiale recente. La vinificazione segue un approccio essenziale e non interventista, orientato a preservare l’integrità della materia e la leggibilità del terroir, attraverso fermentazioni spontanee e l’assenza di chiarifiche invasive. Dopo il tiraggio, il vino prosegue con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi e viene proposto senza alcun dosaggio al momento del dégorgement.
In degustazione, Ambonnay Réserve si esprime con un profilo asciutto e diretto, segnato da note agrumate, mela matura, crosta di pane e richiami minerali di matrice gessosa. Al palato emerge una struttura tesa e verticale, sostenuta da una acidità incisiva e da una trama materica profonda, tipica del Pinot Noir di Ambonnay. La persistenza è lunga, salina e rigorosa, con un equilibrio costruito sulla purezza espressiva più che sulla rotondità , restituendo uno Champagne di forte personalità e impronta territoriale netta.
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