Champagne Brut Nature
Les Vignes de Mon Oncle

Lo Champagne Les Vignes de Mon Oncle di Vincent Laval racconta una dimensione profondamente personale del lavoro del Domaine Georges Laval a Cumières Premier Cru, nella Vallée de la Marne. Questa cuvée nasce infatti come omaggio alle vigne appartenute allo zio François Laval, parcelle storiche oggi reinterpretate da Vincent attraverso una visione rigorosa e profondamente territoriale. Le vigne, alcune delle quali piantate tra gli anni Quaranta e Sessanta, affondano in suoli calcarei, gessosi e argillosi esposti a sud e sud-est, in una delle aree più vocate della Vallée de la Marne.

Questa prima edizione, da vendemmia 2021 e 2022, nasce dall’assemblaggio di uve Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti esclusivamente dalle parcelle familiari di Cumières. Vincent Laval sceglie di unire la tensione e la concentrazione della complessa vendemmia 2021 al carattere più aperto e luminoso del 2022, dando vita a uno Champagne di notevole equilibrio e profondità. La vinificazione e maturazione in fût de chêne avvengono con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione, in un approccio che privilegia la massima espressione del terroir. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi, con remuage manuale e dégorgement tradizionale. Senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, riflette con coerenza la visione artigianale e identitaria del Domaine Georges Laval.

In degustazione, Les Vignes de Mon Oncle esprime un profilo intenso e stratificato, dove agrumi maturi, mela gialla, erbe aromatiche e leggere sfumature di brioche si intrecciano a una marcata impronta gessosa e salina. Al palato rivela grande energia, con una trama ampia ma sempre tes a, sostenuta da acidità vibrante e da una mineralità incisiva che accompagna il finale lungo e persistente. Il legno resta perfettamente integrato, contribuendo alla complessità senza mai appesantire la lettura del vino.