Champagne Brut Nature
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Il Domaine Ruppert-Leroy è situato a Essoyes, nel cuore della Côte des Bar, una delle zone più promettenti della Champagne. Fondato nel 1998 da Emmanuel Ruppert e Bénédicte Leroy, il Domaine è oggi un punto di riferimento per chi cerca Champagne autentici. Il suo approccio si basa su pratiche di viticoltura naturale e biodinamica, con certificazione dal 2014. Le vigne sono piantate su terreni argillosi e calcarei, che conferiscono ai vini una mineralità unica. Il Domaine coltiva piccole parcelle in diverse zone della Côte des Bar, esprimendo al meglio varietà come Pinot Noir e Chardonnay.

Il lavoro in vigna è cruciale per la qualità delle cuvée di Ruppert-Leroy. L’approccio è completamente rispettoso del terroir e privo di pratiche agricole intensive o chimiche. La gestione agricola integra la produzione di compost, l’allevamento di animali e l’utilizzo di preparati biodinamici. Questo ecosistema agricolo autosufficiente è la base per la produzione di vini che rispecchiano fedelmente il terroir. Ogni singola parcella viene trattata con la massima attenzione per preservare la biodiversità e l’equilibrio naturale del suolo, permettendo alle piante di esprimere pienamente il loro potenziale.

In cantina, l’approccio è artigianale e minimalista. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni, senza l’aggiunta di lieviti commerciali, chiarifica o filtrazione. L’affinamento dei vini avviene in botti di legno, tra barriques da 225 litri e demi-muids da 500 litri, per garantire una complessità e una finezza uniche. Ogni cuvée segue la filosofia del Brut Nature, senza aggiunta di solfiti o liqueur de tirage, permettendo al vino di rimanere puro e trasparente. Il risultato sono Champagne apprezzati per la loro freschezza, eleganza e la capacità di riflettere l’autenticità del territorio.