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- Sboccatura
- 12/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 30%, Pinot Noir 20% e Meunier 50%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PILV21B0
Champagne Pierre Baillette
Le Village
Lo Champagne Le Village di Pierre Baillette è la cuvée principale del Domaine, ottenuta da un assemblaggio di 20% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 50% Meunier proveniente da vecchie vigne nei villaggi Premier Cru di Trois-Puits, nella Montagne de Reims, dove i suoli gessosi contribuiscono a donare al vino tensione minerale e una presa distintiva.
La base vendemmiale 2021 è completata da un 50% di vin de réserve di Meunier. La vinificazione prevede fermentazioni spontanee senza filtrazioni, seguite da un affinamento di circa 10 mesi in fûts da 350 litri e vasche smaltate. Dopo il tiraggio, il vino riposa almeno 18 mesi sui lieviti; al dégorgement, un dosaggio di 2 g/l Extra Brut preserva la purezza del frutto e l’identità del terroir.
In degustazione, Le Village esprime uno stile teso e aromatico, con note di limone fresco, fiori bianchi, mandorle tostate e pietra frantumata. Emergono accenti di frutti rossi, pompelmo giallo, ciliegie bianche, gesso e brioche, accompagnati da una fine effervescenza e da un’acidità vivace e persistente. Il naso, leggero e lineare, rivela pera e freschezza minerale, con un’impressione complessiva elegante ma volutamente non troppo complessa.
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