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- Sboccatura
- 03/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 60%, Pinot Noir 20%, Meunier 20%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Magnum 1,5 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PILVXXM0
Champagne Pierre Baillette
Le Village Magnum
Lo Champagne Le Village di Pierre Baillette è la cuvée principale del Domaine, ottenuta da un assemblaggio di 20% Pinot Noir, 60% Chardonnay e 20% Meunier, provenienti da vecchie vigne situate nel villaggio Premier Cru di Trois-Puits, nella Montagne de Reims, dove i suoli gessosi donano al vino tensione minerale e una presa distintiva.
Questo formato Magnum a come base la vendemmia 2020 arricchita da un 20% di vin de réserve. La vinificazione segue fermentazioni spontanee senza filtrazioni, con un affinamento di circa 10 mesi in fûts da 350 litri e vasche smaltate. Dopo il tiraggio, il vino matura per almeno 24 mesi sui lieviti; al dégorgement, un dosaggio finale di 4 g/l in stile Extra Brut preserva la purezza del frutto e l’identità del terroir.
In degustazione, Le Village rivela un perlage fine e persistente, con una veste giallo brillante dai riflessi dorati. Al naso sprigiona note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e leggere sfumature di nocciola tostata e pan brioche, frutto dell’affinamento sui lieviti. Al palato si distingue per la vibrante freschezza, la precisione aromatica e la struttura gessosa che dona lunghezza e profondità , accompagnata da una chiusura elegante e sapida, di grande armonia ed energia minerale.
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