Champagne Brut Nature
Nature

Lo Champagne Nature di Pascal Mazet prende vita a Chigny-les-Roses, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, frutto di una vigna che il vigneron accompagna con i principi della viticoltura rigenerativa, in armonia con la biodiversità e con il delicato equilibrio del vivente. Espressione più autentica e rappresentativa della produzione, questa cuvée incarna una filosofia di assoluta sincerità, pensata per restituire Champagne complessi e senza tempo, capaci di trasmettere il carattere argillo-calcareo di una terra lavorata con sensibilità artigianale, dove la prevalenza del Meunier disegna un profilo fruttato e accogliente.

Questa edizione, da vendemmia 2017 al 21% e 2018 al 58%, viene completata dal 21% di réserve perpétuelle, e prevede un assemblaggio a prevalenza di Meunier affiancato da 17% di Pinot Blanc, 5% di Pinot Noir e 3% di Chardonnay, mentre la vinificazione e la maturazione si distribuiscono in parti uguali tra botti di rovere e vasche in acciaio inox e smaltate, unendo profondità e definizione. Dopo un affinamento sui propri lieviti di almeno 30 mesi e privo di dosaggio finale, in stile Brut Nature, il vino si offre con piena trasparenza, lasciando emergere la materia e la mineralità del frutto.

In degustazione si distingue per la sua freschezza e armonia, sostenuto da un'acidità viva che ne disegna lo slancio e da una mineralità salina che ne prolunga lo sviluppo, mentre al palato la morbidezza del Meunier incontra quella del Pinot Blanc e la verticalità dei vitigni complementari, dando vita a un sorso fragrante e bilanciato che si chiude con un finale lungo e finemente sapido, segnato da una lieve nota amaricante, conferma dell'equilibrio e della persistenza di questa interpretazione.