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- Sboccatura
- 07/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé d'assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 66%, Pinot Noir 34%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PDRSXXB0
Champagne Pascal Doquet
Anthocyanes Rosé
Lo Champagne Anthocyanes Rosé di Pascal Doquet nasce da una macerazione di Pinot Noir provenienti dai vigneti Premier Cru di Vertus e Bergères, che compongono metà della cuvée, a questi si uniscono gli Chardonnay di Vertus, capaci di donare tensione e mineralità , caratteristiche che rendono questo Rosé adatto a molteplici interpretazioni gastronomiche.
La cuvée è ottenuta dalla vendemmia 2018 (47%) e da vin de réserve (53%). La vinificazione avviene in modo spontaneo, con affinamento sui lieviti. Dopo il tiraggio segue un affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti. Il dégorgement è stato effettuato con un dosaggio di 3,5 g/l (Extra Brut).
In degustazione, Anthocyanes Rosé si rivela di grande personalità , con un profilo fruttato-acidulo, che richiama frutti rossi maturi e agrumi. La trama minerale sostiene le note più esotiche ed esprime un carattere raffinato ed equilibrato, capace di sorprendere anche su suggestioni speziate.
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