Name: Pascal Doquet Champagne Cœur de Terroir "Vertus" 2012
Brand: Pascal Doquet
SKU: PDLA12B0
Price: 118 EUR
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Sboccatura: 11/2024
Denominazione: Champagne
Vintage: 2012
Dosaggio: Extra Brut
Cuvée: Blanc de Blancs , Millésime
Uvaggio: Chardonnay 100%
Area di Produzione: Côte des Blancs
Classificazione Cru: Premier Cru
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 13,0% Vol.
Codice prodotto: PDLA12B0

Champagne Pascal Doquet

Cœur de Terroir "Vertus" 2012

Lo Champagne Cœur de Terroir "Vertus 2012" di Pascal Doquet è un Blanc de Blancs di rara espressività, nato da uve Chardonnay provenienti da cinque Lieux-Dits selezionati all’interno del Premier Cru di Vertus: "Bamilliers", "Nuisats", "La Robe", "Les Grues" e "La Vieille Voie". Queste parcelle, situate nel cuore storico del terroir, sono coltivate nel rispetto dell’ambiente, puntando su maturazioni complete e sulla valorizzazione dell’identità del suolo.

La vendemmia 2012, raccolta a piena maturità, è stata vinificata in fût de chêne con fermentazioni spontanee grazie a lieviti indigeni. La fermentazione malolattica svolta contribuisce a definire una struttura cremosa e avvolgente. Dopo il tiraggio, il vino riposa oltre 10 anni sui lieviti nelle cave di craie della Maison. Il dosaggio contenuto a 3 g/l lo colloca nello stile Extra Brut, esaltandone l’essenzialità.

In degustazione, Vertus 2012 si distingue per purezza e complessità. Il bouquet si apre su frutta matura, cenni agrumati, lievi tostature e una chiara impronta minerale. Al palato è vibrante, fine e persistente, sostenuto da una trama elegante che riflette con autenticità il carattere del terroir.

Pascal Doquet

Pascal Doquet affonda le sue radici a Vertus, villaggio Premier Cru posto sulla punta meridionale della Côte des Blancs. La famiglia Doquet rappresenta la quarta generazione impegnata nella coltivazione della vite e nella produzione di Champagne. La svolta si ebbe quando il nonno di Pascal acquistò una cantina di affinamento abbandonata, permettendo così lo sviluppo di una produzione autonoma e di forte identità territoriale.

Le vigne, oggi condotte da Pascal e Laure Doquet, coprono circa 15 ettari, in gran parte classificati Premier Cru e Grand Cru. Qui lo Chardonnay domina i suoli di craie e sabbie, regalando uve di straordinaria finezza e tensione minerale. Piccoli appezzamenti di Pinot Noir e Meunier completano il mosaico, donando sfumature che arricchiscono la profondità e l’espressività delle cuvée.

Dal 2006 Pascal Doquet ha scelto un percorso radicale, fondato sulla biodinamica e sul rispetto assoluto della biodiversità. In vigna si adottano inerbimento spontaneo, lavorazioni manuali e trattamenti naturali, mentre in cantina si privilegiano fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti sui lieviti. Il risultato sono Champagne puri, intensi e armoniosi, capaci di esprimere con autenticità la doppia anima di eleganza e potenza.

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