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- Denominazione
- Coteaux Champenois
- Vintage
- 2021
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Rive Droite
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- NWRB21B0
Coteaux Champenois Nowack
Coteaux Meunier Rouge "Le Rû Bailly" 2021
Il Coteaux Champenois Rouge Le Rû Bailly di Nowack è un rosso fermo che nasce da una singola parcella di Meunier adagiata sui pendii di Vandières, in una Vallée de la Marne dove le sabbie fini si posano su una matrice argillo-calcarea e il substrato cretaceo restituisce freschezza e slancio. Condotto con filosofia artigianale e approccio biodinamico che segue i ritmi lunari, senza erbicidi di sintesi e nel rispetto della flora spontanea, è un vino che racconta con schiettezza la vocazione rossa e gessosa di questo terroir.
Questa edizione, annata 2021, nasce dalle sole uve Meunier raccolte e selezionate con rigore, con una diraspatura parziale che stempera l'astringenza vegetale prima della macerazione pellicolare in vasche aperte. La vinificazione e maturazione procedono con fermentazioni spontanee avviate dai lieviti indigeni e proseguono in botti di rovere usate, così da preservare la tensione acida che dà spina dorsale e longevità a questo rosso.
In degustazione, Rouge Le Rû Bailly 2021 veste un rosso rubino luminoso percorso da riflessi ramati e apre su un quadro di frutti rossi croccanti, con il ribes appena colto in evidenza e sottili tratti di violetta intrecciati a spezie dolci che l'aerazione rende via via più nitidi. Al palato l'attacco è aereo e sottile, sostenuto da un'acidità cesellata che allunga il frutto rosso con una tensione salivante e minerale verso un finale gessoso e persistente, di grande equilibrio e spiccata bevibilità.
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