Champagne Extra Brut
Macèration - Édition 37

Lo Champagne Macération di Eric Rodez è una delle interpretazioni più personali del villaggio Grand Cru di Ambonnay, nella Montagne de Reims. Rappresenta la visione audace del Domaine nel valorizzare la potenza e la profondità del Pinot Noir attraverso la tecnica della macerazione, pratica rara in Champagne. È un rosé che coniuga espressività e precisione, unendo energia, finezza e una marcata identità territoriale.

L’Édition 37 nasce da un assemblaggio di 29% Chardonnay, 31% Pinot Noir vinificato in bianco e 40% Pinot Noir vinificato in macerazione, provenienti da diverse parcelle Grand Cru di Ambonnay. Le basi comprendono le annate 2020 (19%), 2019 (21%) e 2018 (31%), con il restante 29% costituito da vin de réserve. Circa il 90% dei mosti è vinificato in piccole botti di rovere, mentre solo il 10% in acciaio. La fermentazione malolattica è svolta parzialmente, per preservare freschezza e tensione. Dopo il tiraggio, il vino affina sui lieviti per un minimo di 48 mesi con un dosaggio finale di soli 2 g/l, in stile Extra Brut che sottolinea purezza e struttura.

In degustazione, Rosé Macération si presenta con un colore salmone intenso dai riflessi ramati e un perlage fine e regolare. Il bouquet è ampio e profondo, con profumi di piccoli frutti rossi, ribes, fragolina di bosco e melograno, arricchiti da note speziate, agrumate e da una delicata sfumatura tostata. Al palato è generoso e avvolgente, con una vinosità elegante sostenuta da una vibrante freschezza e da una precisa trama minerale. La bollicina è cremosa, il finale lungo e salino, con ritorni di frutti rossi e spezie dolci, perfettamente coerente con lo stile puro e armonico di Eric Rodez.