Champagne Brut Nature
La Source

Lo Champagne La Source di Domaine de Bichery nasce principalmente da tre parcelle distintive – Val Ligé, La Fontaine du Noyers e L’Envers Vigne – situate nella Côte des Bar, caratterizzate da suoli argillo-calcarei che conferiscono profondità e tensione minerale ai vini. Le vigne, con un’età media di circa 35 anni, danno origine a una cuvée che riflette con precisione l’identità del terroir di Bichery, unendo energia, finezza e una marcata impronta territoriale.

Questa edizione, vendemmia 2022, prevede un assemblaggio composto da 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 10% Meunier. La vinificazione e fermentazione seguono un approccio naturale, con maturazione in parte in fût de chêne per arricchire complessità e struttura. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. Il dosaggio finale di 0 g/l, in stile Brut Nature, valorizza la purezza del frutto e l’espressione diretta del terroir.

In degustazione, La Source si esprime con un profilo aromatico complesso e luminoso, dove emergono mela rossa, prugna gialla e delicate spezie come chiodo di garofano, accompagnate da una sottile nota di roccia bagnata che richiama la matrice minerale del vino. Al palato la trama è precisa e raffinata, con una tessitura asciutta e levigata sostenuta da freschezza e tensione. Il finale è salino, dinamico e persistente, capace di coniugare eleganza e profondità in un equilibrio armonioso.

Una produzione limitata a 11.703 bottiglie e 300 magnum sottolinea il carattere raro e artigianale di questa cuvée.