Champagne Brut Nature
Les Belles Piéces 2022

Lo Champagne Les Belles Pièces di Alizée et Thibault Tassin unisce in un'unica cuvée le due parcelle di proprietà più rappresentative del Domaine a Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar, Dalivard (lieu-dit) coltivata a Chardonnay e Les Fioles (lieu-dit) coltivata a Pinot Noir. Prodotto soltanto nelle annate migliori, cambia volto di anno in anno perché le proporzioni tra i due vitigni seguono il carattere che si desidera dare al vino, in una ricerca continua di equilibrio e identità.

Questa edizione, Millésime 2022, prevede un assemblaggio di 60% uve Pinot Noir e 40% Chardonnay, con una vinificazione e fermentazione spontanea integralmente in fût de chêne, condotta nel modo più naturale possibile e senza chiarifica, stabilizzazione né alcun intervento, lasciando che sia il tempo a guidare ogni fase. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di 36 mesi, mentre il dégorgement avviene senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per preservare la purezza del frutto.

In degustazione, Les Belles Pièces 2022 si apre con note di frutta a polpa gialla, agrumi maturi e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicati accenti di nocciola, brioche e da una sottile impronta minerale che evolve verso sfumature di pietra focaia, disegnando un profilo aromatico ricco e armonioso. Al palato è ampio e preciso, con una trama cremosa sostenuta da una freschezza vibrante che accompagna lo sviluppo con equilibrio fino a un finale lungo e salino. Produzione a tiratura limitata a 1.441 bottiglie.